We vroegen Sommeliers om Wine Pairings aan te bevelen voor al onze favoriete horrorfilms

 
Anonim

door Lindsey Lanquist 1 week geleden

Foto: Allison Kahler.

Oktoberavonden worden beter gemaakt door horrorfilms. Weinig dingen voelen als duidelijk herfstachtig als knuffelen met een gezellige deken, flippen op Netflix en urenlang doorbrengen, beangstigend, geïntrigeerd, verrast en weerzinwekkend over de angsten die horrorbestuurders voor hun kijkers in petto hebben.

En horrorfilms worden natuurlijk beter gemaakt door wijn.

MEER: 7 Bona Fide-heksen delen hun zelfzorgroutines

Het kiezen van een fles wijn voor elke gelegenheid vereist meestal een elementaire wiskunde: Hoeveel mensen drinken er? Hoe lang drink je? En met welke hapjes ga je deze wijn combineren? Deze berekening wordt een beetje zwaarder wanneer films betrokken zijn.

Helmen Alfred Hitchcock-klassiekers beter met rood of wit? Rood geeft een soort van spookachtige sfeer af die je niet echt kunt krijgen met iets anders, maar wat als je een engere enge film bekijkt? Het is moeilijk genoeg om erachter te komen hoe de proefnotities van voedingsmiddelen kunnen worden aangevuld - een aanvulling op de "proefnotities" van films is een serieus vervolg.

En laat me niet beginnen met kwantiteit. Hoe lang is de film? Hoeveel mensen kijken ernaar toe? Hoe snel kun je een fles in de loop van een film verwachten?

MEER: Hoe de perfecte charcuterieplaat te maken, volgens werkelijke charcutiers

Deze mentale ondervraging lijkt ogenschijnlijk oneindig en ongelooflijk angstaanjagend. Daarom hebben we ons tot de experts gewend. Hier geven twee sommeliers ons aanbevelingen voor heerlijke (over het algemeen betaalbare!) Wijnen om te drinken met enkele van de beste enge films op onze watch-lists. Klop je laptops open en maak je klaar om te drinken.

The Babadook (2014)

"Aussie-wijn voor een Aussie-film. Een klassieker in de maak, de Shiraz / Cabernet Sauvignon van Penfolds Max is nu net zo drinkbaar als in 10-15 jaar. De spanning die gedurende de hele film wordt opgebouwd, is de perfecte parallel voor deze wijn, die zal intensiveren en zich zal ontwikkelen in harmonie met deze 95 minuten durende film. "-Amanda McCrossin, sommelier en YouTube-vlogger

Wijn: Penfolds Max's
Druif (en): Shiraz / Cabernet Sauvignon
Regio: Zuid-Australië
Prijs: $ 19, 99

"Niets doet je meer denken aan het kleine jongetje in de film dan deze Blue-Eyed Boy- wijn van Molly Dooker. Een rijpe Australische Shiraz met een kick van zwart en blauw fruit [biedt] veel body en eiken smaken [zeker] om te helpen omgaan met problemen met mama. "-Fernando Beteta, meestersommelier

Wijn: Molly Dooker Blue-Eyed Boy
Druif (s): Shiraz
Regio: Zuid-Australië
Prijs: $ 28

It Follows (2014)

"Oefen veilig nippen. Een campy en een beetje dwaze keuze, Promisqous lijkt de perfecte wijn voor deze gelegenheid, zoals de naam 'impliceert een gewillige veronachtzaming van conventie'. Deze film en wijn breken zeker de grenzen van conventie, met een onorthodox plot en ongewone mix van Syrah, Cab, Grenache en Petite Sirah, [respectievelijk]. "-Amanda McCrossin

Wijn: Promisqous Red Wine
Druif (en): Syrah, Cabernet Sauvignon, Grenache, Petite Sirah
Regio: Californië
Prijs: $ 12

" Predator Old Vine Zinfandel : Oude wijnstokken maken betere wijnen, [met] meer geconcentreerde smaken en kracht. Zinfandel is jammy, rijp en pittig. "-Fernando Beteta (Plus, Beteta voegt eraan toe, de wijn heeft letterlijk het woord" roofdier "in zijn naam.)

Wijn: Predator Old Vine Zinfandel
Druif (sen): Zinfandel
Regio: Californië
Prijs: $ 13, 99

Achterruit (1954)

"Alfred Hitchcock was een echte wijn-nerd. Naast een uitgenodigd lid van de legendarische Confrérie des Chevaliers du Tastevin (een groep gelijkgestemde nerds die houden van wijn uit de regio Bourgogne), kocht Hitchcock een wijngaard in Santa Cruz, waar hij Grace Kelly organiseerde, Ingrid Bergman, Cary Grant. en Jimmy Stewart.

De enige geschikte wijn in deze situatie zou daarom een ​​wijn zijn, zo goed gemaakt en legendarisch als dit filmische meesterwerk - een wijn die eer betoont aan zijn liefde voor Bourgondië en de wijnen van Californië waar zijn geliefde wijngaard eens was. De Calera Pinot Noirs zijn enkele van de meest Bourgondische in stijl uit Californië en tonen een precisie en focus die precies in lijn ligt met deze film. "-Amanda McCrossin

Wijn: Calera
Druif (en): Pinot Noir
Regio: Central Coast, Californië
Prijs: $ 29, 99

"Alfred Hitchcock was een fervent wijnverzamelaar en had een kelder in Californië. Hij lijkt [zoals] het type dat zeer geavanceerd is in zijn selecties en smaak. Het Chateau Haut Batailley Pauillac 2014 is een klassiek Frans Bordeaux met geschiedenis en aristocratie. "-Fernando Beteta

Wijn: Chateau Haut Batailley Pauillac 2014
Druif (s): Cabernet Sauvignon / Merlot
Regio: Bordeaux, Frankrijk
Prijs: $ 37, 99

Creep (2014)

"Een low-budget film die iets heel anders heel goed doet. Het is maar 77 minuten, [wat betekent] dat het niet lang genoeg is voor de gemiddelde persoon om een ​​volle fles neer te zetten. Maar het is de perfecte [lengte] voor een blikje (dat staat voor een halve fles)!

De Sans Carbonic Carignan is een beetje funky en raar, maar op de best mogelijke manier. In tegenstelling tot de film, is er echte integriteit en 'productiewaarde' in deze wijn, afkomstig van een organische wijngaard. [The Sans Carbonic Carignan is gemaakt] met behulp van een methode genaamd carbonische maceratie, die vaak goedkope wijnen produceert. [Maar] deze versie is heel goed gedaan, [waardoor] de wijn gemakkelijk te drinken is met zijn sappige, roodvruchtige, brambly en licht bruisende goedheid. "-Amanda McCrossin

Wijn: Sans Carbonic Carignan
Druif (s): Carignan
Regio: Mendocina, Californië
Prijs: $ 15 / can

AHS: Murder House (2011)

"Deze serie van Ryan Murphy brengt enkele serieus verwrongen thema's naar voren en liet me allerlei soorten verrast, ongemakkelijk en serieus tevreden voelen. [Het] droomteam van een cast maakt dit vreemde web van gedraaide, demonische, erotische en ronduit verontrustende momenten geloofwaardig en verrassend realistisch.

Door alle verkeerde dingen op de juiste manier te doen, breekt Murphy een paar barrières - en vernietigt stereotypen met een nul-f **** - gegeven mentaliteit die lijkt op Charles Smith en zijn The Velvet Devil Merlot uit de staat Washington. Smith zet Merlot in de bestuurdersstoel van een Bugatti Chrion en laat haar rond een haarspeldbocht de duivel zelf waardig maken. Ga zitten, draai het af en klik op play om je hart sneller te laten kloppen en laat je schreeuwen 'geef me meer' (ja, net als Britney). "-Amanda McCrossin

Wijn: The Velvet Devil
Druif (en): Merlot
Regio: staat Washington
Prijs: $ 11, 99

" Hacienda Lopez de Haro Reserva 2013 : Rioja-wijnen hebben een sanguine smaak - aards, wild en bloederig. De wijnen passen bij bijna elk gerecht, omdat ze lichter zijn dan donkere druiven, maar toch veel structuur hebben. "-Fernando Beteta

Wijn: Hacienda Lopez de Haro Reserva 2013
Druif (en): Tempranillo
Regio: Rioja, Spanje
Prijs: $ 12, 99

Psycho (1960)

"Klassiek Californië ontmoet klassiek Californië. Psycho is een belangrijke film gebleven - niet alleen in het horrorgenre, maar ook in de cinematografische geschiedenis. Het klassieke, vintage gevoel van de film is even kunstig als gespierd, en ik zou geen betere wijn kunnen bedenken die een soortgelijk gevoel weerspiegelt als Mayacamas uit Napa Valley.

Een van de grote historische wijnhuizen, er is niet veel veranderd aan het oude gebouw dat boven op het Mayacamas-gebergte op Mt. Veeder. Stilistisch gezien zijn de wijnen net zo langlevend als deze film, en zelfs de huidige jaargangen brengen je naar een andere tijd in de geschiedenis van Napa Valley.

Omdat de blanken in hun jeugd meer aanspreekbaar zijn dan de roden, beveel ik de Mayacamas-chardonnay aan om ervan te genieten terwijl je kijkt hoe Norman Bates zijn mama-kwesties uitwerkt. "-Amanda McCrossin

Wijn: Mayacamas
Druif (en): Chardonnay
Regio: Mt. Veeder, Napa Valley, Californië
Prijs: $ 49, 99

"Mama's andere beste vriend is Pinot Noir-specifiek, Block Nine Pinot Noir Caiden's Vineyard 2017 . De wijngaard van de Caiden is vernoemd naar de zoon van de wijnmaker. The Block Nine Pinot Noir [biedt] rood fruit, zachte tannines en overheerlijke zuurgraad. "-Fernando Beteta

Wijn: Block Nine Pinot Noir Caiden's Vineyard 2017
Druif (en): Pinot Noir
Regio: Californië
Prijs: $ 11, 99

Blair Witch Project (1999)

"Een laag budget plus een kleine dosis modern staat gelijk aan een bonafide hit . Ondanks dat ze het Blair Witch-project voor maar liefst $ 60.000 hadden gemaakt, gebruikten de makers van de film ultramoderne marketingtechnieken om er een van de meest succesvolle onafhankelijke films aller tijden van te maken.

[Gegeven dit, ] vond ik dat de film een ​​wijn verdiende die zo hard hobbelde als hij deed. Voer in: Dirty & Rowdy . Dit druivensap vermijdt fancy vinificatietechnieken die worden gebruikt door populaire blockbuster-wijnen ten gunste van een meer natuurlijke, rauwe stijl waar hun toegewijde cult-navolging geen genoeg van kan krijgen.

Maar toen de door vuur geplaagde vintage 2017 uitbrak, moesten de kinderen bij Dirty & Rowdy een paar moderne technieken om wijn te maken om de smaak te redden. Wat resulteerde was een perfecte mix van [modern en natuurlijk] - een wijn die 'aromatische genezing, redding en verlossing brengt'. Wankig camerawerk en een buurmeisje met een snotoog, ik denk dat deze twee een match zijn in de filmische hemel. "-Amanda McCrossin

Wijn: Dirty & Rowdy 'Unfamiliar'
Druif (en): Mourvedre
Regio: Californië
Prijs: $ 23

Amityville Horror (1979)

"Ik ben niet bang voor geen spoken. Of je nu de story fiction of faux gelooft, de film en alle daaropvolgende iteraties vertellen een behoorlijk grafisch en gruwelijk spookverhaal. Aangezien het spookhuis zich bevindt in Amityville, een klein stadje in Long Island, New York, denk ik dat de Cabernet Franc van het Wolffer-landgoed uit hetzelfde gebied precies datgene is dat je nodig hebt om van de rand af te komen [tijdens het kijken van deze film]. "- Amanda McCrossin

Wijn: Wolffer Estate 'Caya'
Druif (s): Cabernet Franc
Regio: Long Island, New York
Prijs: $ 32, 99

Een rustige plek (2018)

"Maak geen geluid! De knal champagne, het gekraak van een kurkentrekker - alles wat lawaai maakt, is verboden terrein . Natuurlijk ging ik naar mijn favoriete schroefwijn die bij het openen slechts een kleine barst maakt: Broadbent Vinho Verde . Het is licht, helder en zal je bank niet beschadigen als je onvermijdelijk springt als er eindelijk geluid wordt gemaakt. "-Amanda McCrossin

Wijn: Broadbent Vinho Verde
Druif (en): Loureiro, Trajadura, Pedernã
Regio: Vinho Verde, Portugal
Prijs: $ 8, 99

"Als ze je horen, jagen ze op je. Regel # 1: maak geen geluid. Regel # 2: verlaat nooit het pad. Regel # 3: Rood betekent rennen. Als je niet kunt praten, stijgen je andere zintuigen. [Dat is waarom ik heb gekozen] Luca Malbec 2015, een donkerrode wijn met intense aromaten en een visueel aantrekkelijk, bijna pikzwart centrum. "-Fernando Beteta

Wijn: Luca Malbec 2015
Druif (s): Malbec
Regio: Mendoza, Argentinië
Prijs: $ 29, 99

Stranger Things (2016-heden)

"Netflix en Chill met Ramona . Grijp je Blondie T-shirt en een paar beenwarmers. Omdat deze show ALLES is over de jaren tachtig en absoluut waardig, heb ik een wijn gekozen die de essentie van het decennium zou vastleggen en je de mogelijkheid geeft om op de hele weg iets te drinken.

Met slechts 7, 5% alcohol is Ramona een vernieuwde en verbeterde eerbetoon aan de populaire wijnspritzers uit de jaren '80. Van de voormalige sommelier, Jordan Salcito, ben ik geobsedeerd door de Ruby Grapefruit, die in schattige ingeblikte vier-packs zit! Er is een vleugje zoetheid, maar genoeg zuurgraad en alcohol die laag genoeg is om je de hele twee seizoenen gehydrateerd en perfect gonzend te houden. "-Amanda McCrossin

Wijn: Ramona
Druif (en): ZIBIBBO
Regio: Sicilië
Prijs: $ 20 voor vier-pack

" 2017 Mourvedre The Prodigy from Eleven Winery : moet Eleven steunen." -Fernando Beteta

Wijn: 2017 Mourvedre The Prodigy
Druif (en): Mourvedre
Regio: Yakima Valley, Washington
Prijs: $ 26

The Silence of the Lambs (1991)

"Ik at zijn lever met tuinbonen en een mooie Chianti." Terwijl Chianti permanente reputatieschade opliep als gevolg van deze iconische lijn uit de film The Silence of the Lambs, verwijst de originele regel uit de roman van Thomas Harris naar een 'grote Amarone'.

Het is een sterkere en veel meer geschikte keuze voor de geraffineerde Dr. Lecter, aangezien Chianti in die tijd een meer voetganger en goedkope wijn was (denk aan de chianti van je oma in de mandfles ?!). Toch hadden de schrijvers volkomen gelijk om de wijn te ruilen, aangezien Amarone in de jaren '90 een onbekende was (met weinigen die uit Italië werden geëxporteerd) die voor het grootste deel van het publiek verloren zouden zijn gegaan.

Amarone is mijn eerste keuze voor deze koppeling, maar een minder dure optie is haar babyzus, Valpolicella Ripasso, een goed alternatief onder $ 20. "-Amanda McCrossin

Wijn: Masi Campolongo di Robe Amarone
Druif (en): Corvina, Rondinella, Molinara, Croatina
Regio: Veneto, Italië
Prijs: $ 160

Wijn: Remo Farina Valpolicella Classico Superiore Ripasso
Druif (en): Corvina, Rondinella, Molinara, Croatina
Regio: Veneto, Italië
Prijs: $ 18, 99

"Moet een Chianti zijn voor Hannibal. Het Castello di Volpaia vertaalt zich letterlijk naar 'het hol van de vos' en dit middeleeuwse dorp in Toscane maakt al eeuwenlang wijnen. '-Fernando Beteta

Wijn: Castello di Volpaia Chianti Classico Riserva 2015
Druif (en): Sangiovese
Regio: Toscane, Italië
Prijs: $ 39, 99

Carrie (1976)

" Spoiler alert: Hoewel er niet veel mensen zijn die het niet hebben gezien of op zijn minst gehoord hebben van de baanbrekende scène op het bal, moet ik er rekening mee houden dat deze Hogwash Rosé een eerbetoon is aan wat er aan het einde van de film gebeurt voor de arme Carrie . Ik denk dat ik het misschien maar laat;). "-Amanda McCrossin

Wijn: Hogwash Rosé
Druif (sen): Grenache
Regio: Californië
Prijs: $ 18

"De Marcel Lapierre Morgon 2017 is gemaakt met 'supernatuurlijke' wijnbereiding, wat betekent dat het valt in de categorie 'natuurlijke' wijnen die geen chemicaliën, toegevoegde meststoffen of pesticiden gebruiken. Ze putten ook uit een minimaal gebruik van zwavel. "-Fernando Beteta (Een super natuurlijke wijn voor een bovennatuurlijke film? Meldt u aan.)

Wijn: Marcel Lapierre Morgon 2017
Druif (sen): Gamay
Regio: Bourgogne, Frankrijk
Prijs: $ 26, 99

Erfelijk (2018)

" Erfelijk is diep gecompliceerd en genuanceerd, gelaagd met thematische symbolen, talismannen en curiositeiten die een scherp oog hebben om te herkennen. Terwijl je de film binnenkrijgt (en vervolgens ontleedt), ben je er zeker van dat je zal blijven nadenken over de demonische, satanaanbiddende elementen die de plot drijven.

De stedelijke wijnmythe rondom het Opus One van de Rothschild in Napa Valley (en Mouton Rothschild in Bordeaux) is een onderwerp van debat geweest voor complottheoretici, verankerd in het idee dat het gezin behoorde tot de grootste satanaanbidders in de geschiedenis.

Hoewel beide wijnhuizen zijn gevuld met iconen en architecturale elementen die veel van deze beweringen ondersteunen, kan niets met zekerheid worden gezegd. Ik denk dat het beide wijnmakerijen maakt (die overigens twee van de meest gecompliceerde, genuanceerde en gelaagde wijnen ter wereld produceren), perfecte combinaties voor deze film. Omdat beide wijnen ongelooflijk duur zijn, heb ik ook twee goedkopere tweede labels opgenomen die ze maken. "-Amanda McCrossin

Wijn: Opus One
Druif (s): Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec
Regio: Napa Valley, Californië
Prijs: $ 499, 99

Wijn: Ouverture door Opus One
Druif (s): Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec
Regio: Napa Valley, Californië
Prijs: $ 130

Wijn: Mouton Rothschild
Druif (en): Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
Regio: Bordeaux, Frankrijk
Prijs: $ 599, 99

Wijn: Mouton Cadet
Druif (s): Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
Regio: Bordeaux, Frankrijk
Prijs: $ 14, 99

"13 generatie wijnmakers - doorgegeven van vader op zoon sinds 1481 - de Chaves in Noord-Rhône blijven wijnen maken zoals hun voorouders. De Mon Coeur (mijn hart) is een pittige mix van grenache, syrah en mourvedre. "-Fernando Beteta

Wijn: Domaine Jean Louis Chave Côtes du Rhone Mon Coeur 2016
Druif (sen): Grenache, Syrah, Mourvedre
Regio: Rhône, Frankrijk
Prijs: $ 18, 99