Thanksgiving-diner: drie recepten met veenbessen

 
Anonim

door Jessica 9 jaar geleden

Cranberrysaus of een kom ingeblikte veenbessen zijn voor de meesten altijd bekende (en saaie, saaie) vakantietradities. Ze voegen kleur toe aan het voedsel dat op je eettafel staat en zien er mooi uit in een hoorn des overvloeds, maar jaar na jaar kunnen dezelfde saaie manieren om van veenbessen te genieten een beetje saai worden

.

dus verras je gasten en voeg je vakantielust toe met deze drie seizoensgebonden recepten die elke cursus beslaan, van heerlijke traktaties tot decadente gerechten!

voorgerechten

Cranberry Brie Bites

ingrediënten:

Driekwart kop Ocean Spray Whole Berry Cranberry Sauce
1 theelepel citroensap
1/2 theelepel fijn gescheurde citroenschil
24 (3 1/4 x 3 1/4-inch) wonton wikkels
1 (8-ounce) ronde brie

Routebeschrijving:

Plaats 3/4 kop Ocean Spray Whole Berry Cranberry Sauce in een 1 1/2-kwart steelpan. Kook op matig vuur tot het warm is, af en toe roeren. Verwijder van het vuur; roer citroensap en citroenschil in.

Ondertussen, verwarm de oven tot 350 ° F. Spray 24 miniatuur muffin cups met anti-aanbak koken spray. Druk op 1 om voorzichtig in elke gespoten beker te wikkelen, zodat de uiteinden boven de kopjes uitsteken. Spuit randen van wonton wraps met anti-aanbak koken spray. Bak 12 tot 14 minuten of tot de onderkant van kopjes bruin begint te worden; uit de oven halen.

Verwijder de schil indien gewenst uit brie. Snijd brie in 24 kubussen, elk ongeveer 3/4-inch. Plaats 1 kubus in elke kop; plaats blad aluminiumfolie over elke pan om overmatig bruin worden te voorkomen. Keer terug naar de oven. Bak 3 tot 5 minuten langer of tot brie zacht is. Verwijderen uit de oven; bovenaan elk met ongeveer 1 theelepel cranberry-mengsel.

Maakt 24 hapjes.

Hoofdgerecht

Kippenborsten in mosterd en cranberrysaus

ingrediënten:

Non-stick kookspray
2 kippenborsten zonder vel, zonder vel
1/2 kopje ongezoet cranberrysap
1 (ophopende) eetlepel Grijze Poupon-mosterd
2 eetlepels dun gesneden sjalotjes
2 eetlepels gehakte verse koriander (alleen bladeren)
1 zonder vel, geroosterde, geheel groene chili
Pico de gallo of salsa (optioneel)

Routebeschrijving:

Spuit de sautépan met kookspray. Bak de kipfilets op laag vuur tot de gouden korst begint te verschijnen. Draai één keer. Voeg sjalottenplakken toe. Ondertussen, plak chili kruiselings om chili ringen te maken. Toevoegen om te pannen.

Klop in een kleine kom de mosterd in het cranberrysap tot alles goed gemengd is en giet de kippenborsten eromheen, niet over. Laat sudderen tot het bubbelt en bedek het dan 10 minuten. Verwijder stukjes kip tot warme schotel. Verminder de saus in de pan op middelhoog vuur met de helft. Giet de saus rond, niet over, stukken kip. Strooi indien gewenst met gehakte korianderbladeren en pico de gallo. Serveer over rijst.

Toetje

Triple-Chocolate Cranberry-havermoutkoekjes

ingrediënten:

1 kopje bloem voor alle doeleinden
1/2 theelepels zuiveringszout
1/2 theelepel kaneel
1/4 theelepel zout
10 theel (1 1/4 staafjes) ongezouten boter, op kamertemperatuur
1/2 kopsuiker
1/2 kop (gepakte) goudbruine suiker
1 groot ei
1 theelepel vanille-extract
1 kop ouderwetse haver
1/2 kop halfzoete chocoladeschilfers
1/2 kop melkchocoladeschilfers
1/2 kop witte chocoladeschilfers
1/2 kop grof gesneden verse of bevroren Amerikaanse veenbessen

2 ons melkchocolade of witte chocolade, gehakt (voor motregen)

Routebeschrijving:

Plaats het rooster in het midden van de oven en verwarm het voor op 350 ° F. Bekleed twee grootomrande bakplaten met perkamentpapier. Klop het meel, bakpoeder, kaneel en zout in een middelgrote kom om te mengen. Met behulp van een elektrische mixer, sla boter en beide suikers in grote kom tot een gladde massa. Klop het ei en de vanille erdoor. Voeg bloemmengsel en haver toe en roer tot het gemengd is. Roer alle chocoladeschilfers en veenbessen erdoor.

Laat het beslag vallen door de afgeronde eetlepels op geprepareerde vellen, 2 centimeter uit elkaar. Bak koekjes, één vel per keer, tot de randen lichtbruin zijn, ongeveer 16 minuten. Koel op vellen gedurende 5 minuten. Overbrengen naar rek; volledig afkoelen.

Roer gehakte melkchocolade in de top van de dubbele ketel tot het gesmolten en glad is. Met behulp van een kleine lepel gesmolten chocola over koekjes verdelen in een zigzagpatroon. Laten staan ​​tot melkchocolade zet, ongeveer 1 uur.

Kan twee dagen vooruit worden gemaakt. Bewaren in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur.